Per 6 persone: 6 patate, 1/2 litro di latte, 3 porri, 1 litro di brodo, 1 ciuffo di prezzemolo o di erba cipollina.
Mettete le patate sbucciate e a pezzi in una casseruola con il brodo.
Cuocete per circa 40 minuti poi passate al passatutto e rimettete nella casseruola.
Allungate il composto con il latte, portate nuovamente ad ebollizione. Servite caldo o anche molto freddo guarnendo con prezzemolo tritato o erba cipollina.