Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di suri – 1 Kg di peperoni gialli, rossi e verdi 1/2, 1 Kg di pomodori pelati, 2 spicchi d’aglio, 2 bicchieri di aceto, 2 bicchieri d’acqua,olio extra vergine di oliva sale e pepe.
Lessare e spinare i suri e preparare a parte un soffritto d’olio, aglio e sale in cui far ammorbidire i peperoni. Una volta aggiunti i pelati, l’acqua e l’aceto, lasciare ritirare la salsa, che va poi versata sui pesci, sistemati su un vassoio