INGREDIENTI: Per sei persone: una scatola di amaretti di Saronno, 250 g farina di cocco, tre tazze caffè, un bicchierino rhum o marsala, 250 g mascarpone
PREPARAZIONE:
Prendere un amaretto ,spalmarlo con un cucchiaino di mascarpone e unirlo ad un altro amaretto dalla parte piatta in modo da formare delle piccole sfere imbottite di mascarpone.
Procedere così fino alla fine di tutti gli amaretti; aromatizzare il caffé con il liquore scelto, passarvi le sfere di amaretto un attimo per ammorbidirle e poi rotolarle nella farina di cocco precedentemente rovesciata su un piatto piano; disporre i dolcetti man mano su un piatto da portata e poi metterli in frigo almeno per un’ora.
Sono dolci da fine pasto o merenda, si accompagnano bene con liquori dolci, vino passito e the.