Ingredienti x 8: 500 g di farina gialla tipo Verona 1/2 l di latte 2 uova 4
cucchiai di panna salvia fresca parmigiano-reggiano grattugiato 100 g di burro sale e pepe.
Preparate una polenta soda in acqua e latte. Qualche minuto prima che sia cotta incorporate una alla volta le uova e mescolate molto bene controllate di sale e pepate mescolate ancora finite di cuocere e coprite. Mettete a fondere il burro assieme alla panna necessaria a ottenere una salsina fluida e alla salvia fate profumare la salsina per qualche minuto a fuoco bassissimo.
Con un cucchiaio inumidito in acqua raccogliete la polenta e disponetela sul piatto di portata caldissimo.
Quando l’avrete raccolta tutta. irroratela con la salsina cospargetela
col parmigiano-reggiano e servite.